Domowe pączki z marmoladą

Czas Przygotowania 30 minut

Czas Gotowania 40 minut

Czas oczekiwania 2 godziny

Czas całkowity 3 godziny 10 minut

Kuchnia: Kuchnia domowa, Kuchnia Polska

Posiłki: Deser

Trudność: Średnio zaawansowane

Porcje: 40

Opis

Pączki z marmoladą – miękkie, puszyste i tak dobre, że znikają szybciej niż postanowienia noworoczne!

Szukasz przepisu, który sprawi, że Tłusty Czwartek stanie się Twoim ulubionym świętem w roku? Te domowe pączki z marmoladą to nie żart – są tak delikatne, że prawie same wskakują do buzi! Mąka 450, porcja żółtek, mleko, jajka i odrobina spirytusu (dla lekkości, nie dla odwagi!) tworzą ciasto idealne. Do tego puszystość drożdży, subtelna słodycz i owocowe nadzienie, które wypływa jak radość z dobrze usmażonego pączka.

Przepis jak u babci, tylko szybciej, czyściej i bez ryzyka, że kuchnia zamieni się w pole bitwy. Ostrzegamy: po pierwszym pączku trudno przestać!

Pączki

1 kg mąki typ 450
8 szutki żółtek
2 sztuki jajek
2 szklanki mleka
2 łyżki spityusu
0,12 dag drożdży
0,15 dag margaryny
0,15 dag cukru
0,02 dag soli

Nadzienie i posypka

9 dag marmolady różanej
3 dag cukru pudru

Potrzebne narzędzia

Mikser planetarny
Waga kuchenna
Strzykawka lub tylka do nadziewania
Termometr kuchenny
Papier do pieczenia
Papier ręcznikowy

Innstrukcja przygotowania

1
Zaczynamy od rozpuszczenia margaryny – wrzucasz ją do garnka i pozwalasz się rozpuścić jak Ty po drugim pączku.
2
Jajka ubijamy na puszysto, jakby od tego zależało Twoje dzisiejsze cardio.
3
Mąkę przesiewamy przez sitko – nie wszystko na raz, nie szalej! Dzielimy na dwie partie. Najpierw pierwsza część, mieszamy z czułością, potem druga.
4
Teraz czas na margarynę – oczywiście przestudzoną, nie chcemy jajecznicy w cieście. Dodajemy też resztę składników i rozczyn (czyli ta drożdżowa magia). Mieszamy aż wszystko będzie gładkie jak Twoje wymówki, że "tylko jednego zjem".
5
Przykrywamy ciasto i zostawiamy na 30–40 minut w ciepełku. Niech sobie rośnie, jak ego kucharza po pochwałach.
6
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 40 równych części – waga w dłoń! Chcesz pączki jak z katalogu, to nie kombinuj „na oko”.
7
Formujemy kulki – równiutkie, okrąglutkie, jak małe planety szczęścia.
8
Układamy je na papierowych kwadratach 10x10 cm – każdy pączuś dostaje swoją osobistą scenę.
9
Znowu odpoczynek – 20–30 minut, ale bez przesady, bo jak za długo poleżą, to stracą formę jak Ty po Netflixie.
10
Gotuj szybko lub smaż w dwóch garnkach, jak rasowy szef kuchni z ADHD.
11
W międzyczasie odpal olej – niech się grzeje, ale spokojnie, to potrwa z 30 minut. Temperatura musi być między 175°C a 180°C.
12
Pączki wkładamy razem z papierem (tak, serio!), a potem wyciągamy ten papier szczypcami – nie palcami, chyba że masz ręce z teflonu.
13
Smażymy 2–3 minuty z każdej strony – aż będą złote jak marzenia o wakacjach.
14
Cały czas pilnuj temperatury! Jak włożysz pączki, olej się chłodzi i zaczyna fochy.
15
Po usmażeniu – odsączamy pączki na ręczniku papierowym. Niech się nie topią z tłuszczu, tylko z miłości.
16
Jak ostygną – nadziewamy! Strzykawka z apteki? Jasne. Worek cukierniczy z końcówką? Też działa.
17
Posypujemy cukrem pudrem, ewentualnie dekorujemy i… wjeżdża uczta. Pączki miękkie, puszyste i warte każdej kropli potu!

Słowa kluczowe: domowe pączki pączki z marmoladą przepis na pączki puszyste pączki tradycyjne pączki pączki drożdżowe pączki jak u babci pączki na Tłusty Czwartek

Przeczytaj w sieci: https://zjedzmyto.pl/przepisy/domowe-pacz/